Potaje de judías blancas

POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS   Ingredientes 500 gramos de judías blancas (12 horas en remojo, solo con agua o con una pizca de bicarbonato) 1 pimiento verde 1 tomate 1 zanahoria 1 patata Media cebolla 750 mililitros de agua 1 cucharada de pimentón dulce 2 chorizos para guisar tipo asturiano (dulce o picante, al gusto) […]

POTAJE DE JUDÍAS BLANCAS

 

Ingredientes

500 gramos de judías blancas (12 horas en remojo, solo con agua o con una pizca de bicarbonato)

1 pimiento verde

1 tomate

1 zanahoria

1 patata

Media cebolla

750 mililitros de agua

1 cucharada de pimentón dulce

2 chorizos para guisar tipo asturiano (dulce o picante, al gusto)

1 punta de jamón serrano

1 trocito de tocino fresco (optativo)

1 morcilla tipo asturiana

3 ajos

2 hojas de laurel

Sal

Preparación 

 

  1. Poner en remojo las judías con una pizca de bicarbonato 12 horas antes de su preparación.
  2. Lavar y pelar la zanahoria, patata, cebolla, pimiento.
  3. En una cacerola honda, con un poco de aceite, sofreír un ajo con la verdura pelada y el laurel.
  4. Verter el agua y las judías blancas sazonar con la sal.
  5. Añadimos toda la carne y el chorizo (partido en rodajas).
  6. Poner todo a hervir durante 1 hora y media a fuego lento (o 20 minutos en olla exprés.)
  7. En una sartén pequeña echar un chorrito de la cucharada de pimentón dulce. Remover y echar la mezcla sobre las judías blancas.
  8. Añadir la morcilla.
  9. Dejar a fuego lento unos 15 minutos más.

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